куряче філе в картоплі з гарніром і соусом
склад / інгредієнти
8
порцій:
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
від курячого філе після миття відокремити мале філе (нам воно не знадобиться). З м'яса видалити жир і плівки.
відбити злегка шматочки молотком, залити кефіром з мускатним горіхом, сіллю, чорним перцем на 1,5-2 години.
Яйця збити виделкою.
нарізати соломкою картоплю (або на тертці натерти), додати солі, пом'яти руками. Перекласти в рушник паперовий і трохи обсушити.
Раст.масло в сковороді розігріти до легкого "диму".
промариноване філе обсушити, вмочити в яйце, потім в соломку з картоплі з обох сторін.
перекласти м'ясо на розпечену сковорідку, притиснути лопаткою до поверхні. Головне - не перепалити, тому що куряче філе смажиться швидко.
перекласти обсмажені шматочки в вогнетривкий посуд і в духовку потім на 10-13 хв (прогріту до 190).
як готувати соус песто:
Горіхи кедрові трохи обсмажити на слабкому вогні, перемішуючи. Обсушити помитий базилік, листочки обірвати - нам вони тільки потрібні.
скласти в блендер часник, базилік, горіхи, тертий сир, влити олію. Збити до однорідності. Посолити, знову збити, якщо треба, досолити.
тушкована капуста у мене пішла як гарнір.
відбити злегка шматочки молотком, залити кефіром з мускатним горіхом, сіллю, чорним перцем на 1,5-2 години.
Яйця збити виделкою.
нарізати соломкою картоплю (або на тертці натерти), додати солі, пом'яти руками. Перекласти в рушник паперовий і трохи обсушити.
Раст.масло в сковороді розігріти до легкого "диму".
промариноване філе обсушити, вмочити в яйце, потім в соломку з картоплі з обох сторін.
перекласти м'ясо на розпечену сковорідку, притиснути лопаткою до поверхні. Головне - не перепалити, тому що куряче філе смажиться швидко.
перекласти обсмажені шматочки в вогнетривкий посуд і в духовку потім на 10-13 хв (прогріту до 190).
як готувати соус песто:
Горіхи кедрові трохи обсмажити на слабкому вогні, перемішуючи. Обсушити помитий базилік, листочки обірвати - нам вони тільки потрібні.
скласти в блендер часник, базилік, горіхи, тертий сир, влити олію. Збити до однорідності. Посолити, знову збити, якщо треба, досолити.
тушкована капуста у мене пішла як гарнір.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал / 100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Зелена капуста - 46 ккал/100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Кефір жирний - 62 ккал/100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал/100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал/100г
- Букові горішки - 568 ккал / 100г
- Пінія - 635 ккал/100г
- Горіхи кедрові - 620 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Пармезан сир 45% жирності - 389 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
