тушонка з курки з желатином

на полицях магазинів повно всякої тушонки. Ми регулярно дивимося по телевізору, які небезпеки таять в собі банки з різними етикетками. Але собі-то ми ж довіряємо? Ми вже точно не порушимо рецепт і процес виготовлення, ретельно опрацюємо продукти і використовуємо тільки якісну сировину. Тоді чому б нам не приготувати тушонку з курки? Легка дієтична їжа з м'яса курей припаде до смаку і худне і просто любителям курятини.
візьмемо для тушонки молодих курей або курчат.
Разрежем курей на шматки. Відокремимо лапи, голови і тельбухи і зваримо з них міцний бульйон. Не забудемо знімати в процесі брудну піну. Приготуємо велику каструлю, викладемо в неї куряче м'ясо і заллємо киплячим бульйоном.
коріння очистимо, промиємо і поріжемо шматками. Викладемо їх в бульйон і відварити разом з м'ясом і приправами – перцем в горошках. М'ясо повинно трохи не доваритися.
розведемо желатин в невеликій кількості бульйону.
М'ясо курей укладемо в банки до верху. Желатин змішаємо з основною масою бульйону. Заллємо киплячим бульйоном шматки м'яса в банках. Бульйон повинен бути в міру солоним і прозорим.
Банки закупорюють металевими кришками для консервації, стерилізують 100 хвилин в каструлі з окропом.