Шкара з мойви

рибу розморозимо, вимиємо, потрошити і прибирати голови не потрібно!
Лук очистимо і наріжемо півкільцями або цілими кільцями.
для маринаду: сіль, цукор, перець, корицю і сік лайма (лимона) складемо в миску. Заваримо в 200мл окропу міцний чай, процідити і змішаємо гарячий чай з вмістом миски, ретельно перемішати, щоб сіль і цукор розчинилися. Коли суміш охолоне, додамо раст. масло.
далі все просто: беремо глибоку сковороду або сотейник - викладаємо половину мойви 1м шаром, зверху половину цибулі і кілька листочків лавра, потім рибу, що залишилася, цибулька і ще кілька листочків лавра. Все заливаємо маринадом, зверху кладемо тарілку для преса,щоб риба не "стрибала" під час гасіння, накриваємо кришкою і ставимо на найповільніший вогонь рівно на 1 годину.
тим часом на гарнір відваримо картоплю, в який нічого крім щіпки солі додавати не будемо. Коли рибка буде готова, подаємо її з картоплею і нарубаної зеленню. Напої - на ваш вибір))). Смачного.
те що рибка виходить ароматною - це значить не сказати нічого. Чоловік на сходовій клітці вже аромат, зайшов додому і відразу побіг вечеряти. Так що...думаю, ви оціните блюдо, знайдене мною по достоїнству!!! Спасибі цим милим рибалкам, які його придумали))))