пісне тісто для пиріжків без дріжджів

що таке пісне тісто? Навіть назва говорить сама за себе, це тісто готують в пост для пісної випічки. З такого тесту можна спекти пиріжки, булочки, пиріг. Все виходить дуже смачним. Пісне тісто готується абсолютно без будь-якої здоби. У ньому немає яєць, молока, кефіру, сметани, вершкового масла. Тісто готується тільки на воді з додаванням рослинної олії. У рецепті використовується соняшникова олія, але можна взяти і оливкова або будь-яке інше. Головне, щоб масло було рафінованим.

1. Крижану воду і соняшникову олію наливаємо в миску. Вода повинна бути не просто холодною, а крижаною. Для цього її попередньо потрібно потримати в морозилці деякий час. Масло підійде тільки рафінована, без запаху.

2. Збиваємо воду з маслом до отримання білястої емульсії. Збивати можна міксером або вдатися до допомоги стаціонарного блендера.

3. В отриману емульсію просіваємо борошно і додаємо дрібку солі. Борошно додаємо не всю відразу, а частинами. Муки може знадобиться і трохи менше або трохи більше. Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Тісто не липне до рук.

4. Скачуємо тісто в колобок і відправляємо в миску. Накриваємо рушником або кришкою, залишаємо на 15-20 хвилин. Хоча в тесті немає дріжджів, йому також потрібен невеликий "відпочинок".

5. Безпосередньо перед процесом приготування пиріжків ще гарненько місимо тісто. За час відпочинку воно стало ще еластичніше, з ним приємно працювати.

смачних вам пиріжків! Нехай рідні оцінять старання по достоїнству!