тісто для коржів в тандирі

приготуємо інгредієнти для тіста на коржі в тандирі. Тісто для таких коржів роблять дріжджове і бездріжджове. Другий варіант більш швидкий. Приготуємо бездріжджове тісто. Коржі з такого тесту можна не тільки пекти в тандирі, але якщо такої печі немає, можна і в духовій шафі.
вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, охолоджуємо, щоб воно стало теплим. А молоко, навпаки, потрібно підігріти до 30 градусів, можна це також зробити в мікрохвильовці.
у велику миску просіваємо борошно. Додаємо до неї чайну ложку солі і перемішати сухі інгредієнти. Тепер вольем розтоплене вершкове масло і перемішуємо масу до однорідності.
у склянку з теплим молоком всипаємо розпушувач і перемішуємо. Суміш повинна почати пінитися. Коли бурління вщухне, рідина вливаємо в миску з тестом. Перемішуємо масу і починаємо руками вимішувати тісто. Воно повинно вийти м'яким і еластичним. Його не потрібно витримувати на холоді, але потрібно дати йому полежати при кімнатній температурі в мисці, накритій рушником. Тісто готове до випічки коржів. Залишається, тісто поділити на кілька шматочків потрібного розміру, розкачати коржі, набити візерунки за допомогою пристосування під назвою «чекич», змастити з збитим яйцем, присипати кунжутом. Стінки тандира потрібно обов'язково змастити водою, в іншому випадку коржі не прикріпляться. Також потрібна буде подушка для приклеювання коржів до стінок печі. І через 20 хвилин можна насолоджуватися смачними коржиками. З такого тесту зазвичай печуть прості узбецькі коржі.
смачного!