манти трояндочки як ліпити

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто. Для приготування тіста на манти нам знадобиться: борошно вищого сорту; холодна питна вода; холодне молоко і сіль.

2. Крок 2:

   

   Борошно просіяти в глибоку миску. Всипати сіль і перемішати.

3. Крок 3:

   

   У центрі борошняної суміші зробити поглиблення. Тонкою цівкою влити в нього холодну воду і холодне молоко.

4. Крок 4:

   

   Замісити пружне, але не дуже туге тісто, при необхідності доливаючи трохи води або підсипаючи борошна. Тісто скачати в кулю.

5. Крок 5:

   

   Накрити харчовою плівкою і залишити відпочити на 20-25 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Начинка. Для приготування начинки на манти нам знадобиться: змішаний фарш зі свинини і яловичини (або якийсь один вид фаршу, або свинина, або яловичина, різні народи використовуються найрізноманітніші види фаршу в залежності від віросповідання і традицій); часник; хмелі-сунелі; чорний мелений перець і сіль.

7. Крок 7:

   

   Часник пропустити через прес. З'єднати фарш, часник, хмелі-сунелі, мелений перець і спеції. Ретельно перемішати фарш, збираючи його в кому і відбиваючи про миску. Відбити фарш бажано близько 10-15 разів. З кожним відбиванням фарш буде ставати більш податливим і м'яким.

8. Крок 8:

   

   На пріпиленний борошном поверхні розділити тісто на 4 частини.

10. Крок 9:

    

    Кожну частину тіста розкачати в прямокутник або овал.

11. Крок 10:

    

    Вийшов розкатаний пласт розрізати на стрічки по довгому краю шириною близько 6-7 см. Можна розрізати звичайним ножем або спеціальним ножем для піци. Я використовувала ніж не рівний, а ребристий, щоб у трояндочок були красиві краю.

12. Крок 11:

    

    На один край стрічок викласти рівним шаром трохи фаршу.

13. Крок 12:

    

    Накрити фарш вільною стороною смужки. Краї можна зовсім не защипувати, або защипати через деякі проміжки.

14. Крок 13:

    

    Акуратно згорнути смужки рулетиками, защипати край рулетика, щоб він не розвалився. У нас виходять гарні трояндочки.

15. Крок 14:

    

    Готувати манти на пару. близько 35-40 хвилин. Це можна робити в спеціальній мантніце або пароварці. Якщо є мультиварка, то в ній є спеціальна чаша з дірочками на дні. Вона нам і потрібна.

16. Крок 15:

    

    Готувати потрібно близько 45-50 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Подавати манти відразу ж поки гарячі. Смачного!