Мойва з овочами в духовці

заздалегідь розморожуємо мойву, поклавши її на нижню полицю холодильника. Відтанувши природним способом, рибка збереже більшу частину своїх корисних властивостей. Відрізаємо голову і плавники. Вичищаємо нутрощі. Обов'язково видаляємо з внутрішньої сторони черевця чорну плівку. Ретельно промиваємо рибу в холодній воді. Обсушуємо її паперовими рушниками.
на цьому етапі включаємо духовку на 220 градусів, нехай розігрівається.
підготуємо овочі. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями.
моєму овочі і очищаємо їх. Картоплю нарізаємо кружечками товщиною в 0,5 см.морквину крупно трьом на тертці, але це не принципово. Якщо хочете, наріжте її брусочками або кільцями.
нарізаємо тонкими кільцями помідор.
повертаємося до рибку. Натираємо її з усіх боків сіллю, чорним перцем. За бажанням додайте відповідні спеції. Наприклад, добре приправити рибку меленої куркумою. Вона прикрасить зовнішній вигляд і смак страви.
у черевце кожної рибки можна покласти одну гілочку свіжого кропу, чебрецю або петрушки. Зелень посилить аромат.
Форму для запікання (у мене скляна) змащуємо соняшниковою олією.
першою викладаємо картоплю. Зверху розподіляємо морквину і помідори. Трохи солимо і посипаємо перцем за смаком.
на овочеву подушку укладаємо рівним шаром мойву.
останнім викладаємо цибулю.
наливаємо близько 30 мл кип'яченої води. Або заливаємо заздалегідь звареним овочевим бульйоном. Але врахуйте, що з ним блюдо буде більш жирним.
накриваємо форму фольгою. Запікаємо приблизно 20 хвилин. Знімаємо фольгу і повертаємо назад в духовку ще на 10 хвилин. Пробуємо картоплю. Якщо вона м'яка, страва готова. Посипаємо рубаною зеленню і відразу подаємо на стіл, поки гаряче.
Мойва з картоплею вийшла в міру соковитою, не жирної, апетитною і ситної. Ідеальним доповненням буде овочевий салатик або приготуйте часниковий соус. Смачного!