Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Перед початком роботи весь посуд та інвентар (термос, банку, кришку, ємність в якій буде молоко заквашуватися, ложку для перемішування) ретельно вимити і ошпарити окропом.
1. 1 літр молока прокип'ятити і охолодити до 40-45с.
2. Відкрити пакетик (саше) з закваскою чистими руками і внести суху закваску в невелику кількість молока, ретельно перемішати до повного розчинення.
3. Внести розчинену закваску в молоко, ретельно перемішати (1 пакетик закваски на 1 літр молока).
4. Вилити заквашене молоко в прогріту окропом ємність для сквашування, щільно закрити кришкою.
5. Ретельно укутати і поставити в тепле місце.
6. Час сквашування 8-10 годин.
7. Після закінчення часу приготування, при утворенні згустку, необхідно ємність з готовим продуктом поставити в холодильник. Якщо згусток відразу не утворився-продовжити час сквашування ще 30-60 хвилин і перевірити знову.
8. Після охолодження продукт готовий до вживання.
9. Смакові добавки (мед, варення, фрукти, горіхи, мюслі і т.п.) можна додати безпосередньо перед вживанням.
10. Готовий продукт зберігати в холодильнику не більше 3-х діб.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал / 100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Закваска - 29 ккал/100г
