домашнє вино з дині

для приготування домашнього вина з дині використовують тільки найсолодші і ароматні плоди, тому що в іншому випадку, ви отримаєте прісний, непридатний для вживання напій.
врятувати смак динного вина, додавши цукру, неможливо.
найчастіше з динь отримують солодкі кріплені вина. Столові вина готувати з дині не рекомендується – смак занадто специфічний.
плоди дині ретельно промивають, зрізають шкірку, видаляють насіння.
якщо ці частини не видалити, то смак вина буде дуже різким і неприємним.
дині ріжемо шматочками і подрібнюємо. Для подрібнення раджу використовувати блендер.
отриманий сік поміщаємо в підготовлену для бродіння скляну пляшку. Засипаємо цукор, а потім додаємо розчинені в теплій воді дріжджі.
для того, щоб підбадьорити процес бродіння додають трохи нашатирного спирту.
коли процес бродіння повністю завершиться, вино фільтрують, пробують на смак. За необхідності додають ще цукру і розливають по пляшках.
при тривалому зберіганні смак вина значно поліпшується.
До речі, замість нашатирю можна використовувати винну закваску, приготовлену з малини або суниці.
при приготуванні слід строго дотримуватися рецепта.