домашнє вино з білої смородини

Рецепт приготування домашніх вин допускає використання практично будь-які ягоди.
сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт домашнього вина з білої смородини.
спочатку слід приготувати винну закваску.
перебрані і перемиті ягоди білої смородини розминають і додають цукор в співвідношенні 3:1 (ягоди:цукор).
отримане пюре ставлять в тепле місце на три доби. Закваска вважається готовою, коли починається активний процес бродіння.
ягоди білої смородини слід перебрати і промити.
з готових ягід видавити сік. Я спочатку тисну ягоди товкачем, а потім віджимають через тканинний або марлевий мішечок.
в отриманий сік додаємо 1,6 кілограма цукру і заздалегідь приготовлену винну закваску.
ємність з майбутнім вином поміщаємо для бродіння в темне місце при кімнатній температурі на тиждень.
коли процес бродіння завершиться, в вино потрібно додати горілку з розрахунку 500 мл горілки на 5 літрів вина.
після перемішування витримуємо суміш ще тиждень.
домашнє вино з білої смородини слід відфільтрувати і додати цукор, що залишився (800 грам).
розлив вино по пляшках чекаємо його остаточної готовності протягом 2-3 місяців.