Торт Пташка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   В першу чергу для торта необхідно приготувати бісквіт. Для цього з'єднайте яйця з цукром і збийте за допомогою міксера в пишну піну.

2. Крок 2:

   

   Потім, вручну заважаючи, введіть гарячу суміш з молока і вершкового масла і суміш з борошна, соди і ваніліну. Віночком перемішайте до однорідності. Готове тісто вилийте в форму для випічки (18-20см). Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Готовий бісквіт остудіть і розріжте на 2 коржа.

4. Крок 4:

   

   Для приготування суфле замочіть желатин в 70 мл холодної води і дайте йому постояти хвилин 20.

5. Крок 5:

   

   Окремо в чашу для збивання додайте яєчні білки. Збивайте їх на максимальній швидкості до пишної і повітряної маси.

6. Крок 6:

   

   В цей же час поставте грітися 100 мл води з цукром і доведіть до кипіння. Варіть сироп до температури 110 градусів.

7. Крок 7:

   

   Потім, так само, під час збивання білків , введіть цукровий сироп тонкою цівкою і продовжуйте збивання, поки маса охолоне, хоча б до теплого стану.

8. Крок 8:

   

   У ковші нагрійте трохи молока і розчиніть в ньому набряклий желатин.

10. Крок 9:

    

    Вмішайте желатинову масу в білковий крем.

11. Крок 10:

    

    Потім додайте м'яке вершкове масло.

12. Крок 11:

    

    Влийте згущене молоко. В процесі все постійно заважайте, щоб все додаються інгредієнти рівномірно втручалися в суфле.

13. Крок 12:

    

    Підготуйте кільце для складання торта. На дно викладіть один з коржів.

14. Крок 13:

    

    Поверх коржа викладіть половину отриманого суфле, потім другий корж і зверху залишився суфле. Трохи покрутіть, постукайте по формі, щоб вийшов зайве повітря. Поставте форму в холодильник на кілька годин або в морозильну камеру. там він застигне набагато швидше.

15. Крок 14:

    

    Готовий, застиглий торт витягніть з форми, пройшовшись по колу гострим ножем.

16. Крок 15:

    

    Для глазурі розтопіть шоколад з вершками і додайте трохи вершкового масла. Залиште глазур на деякий час, щоб вона охолола до кімнатної температури.

17. Крок 16:

    

    Готовий торт залийте шоколадною глазур'ю. Поставте в холодильник, щоб шоколад застиг. Потім можете прикрасити верх на свій смак, наприклад, посипати тертим білим шоколадом. А можна і не прикрашати. Адже сам по собі шоколад вже виглядає дуже смачно! Приємного чаювання!