турецька пахлава в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Просіяти борошно у велику миску, зробити поглиблення, розбити туди одне яйце і додати 50 грам розтопленого вершкового масла і дрібку солі. Налити туди ж склянку теплого молока.

2. Крок 2:

   

   Розмішати виделкою яєчно-олійно - молочну суміш, поступово додаючи борошно з країв поглиблення, замісити тісто. Воно повинно вийти щільним і еластичним.

3. Крок 3:

   

   Коли тісто буде готове, накрити його кухонним рушником і поставити в тепле місце на пів години.

4. Крок 4:

   

   Начинка. Подрібнити горіхи до стану крихти, додати цукрову пудру і корицю, перемішати.

5. Крок 5:

   

   Через пів години дістати тісто і розділити його на 20 однакових кульок.

6. Крок 6:

   

   Взяти одну кульку з тіста, розкачати його в тонку пластинку, потім змастити розтопленим вершковим маслом.

7. Крок 7:

   

   Викласти на пластинку начинку, приблизно 2 столові ложки, відступаючи 2-3 сантиметри від країв пластини. Зверху покласти олівець або невелику паличку.

9. Крок 8:

   

   Згорнути пластину в формі рулету за допомогою олівця.

10. Крок 9:

    

    Зрушити краю рулету до середини і прибрати олівець.

11. Крок 10:

    

    Таким чином згорнути 20 рулетиків. Змастити форму для запікання вершковим маслом і викласти на неї приготовані рулети щільно один до одного. Яєчний жовток змішати з ложкою молока і змастити цією сумішшю кожен рулетик. Далі відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

12. Крок 11:

    

    По закінченню часу дістати пахлаву і змастити розтопленим вершковим маслом. Відправити її в духовку, зменшивши температуру до 170 градусів і готувати від 40 хвилин до 1 години, поки пахлава не стане повністю золотистою. (Часу може знадобиться трохи менше або трохи більше, орієнтуйтеся по своїй духовці).

13. Крок 12:

    

    Поки пахлава випікається, приготувати сироп. Змішати в каструлі мед і воду, поставити на вогонь і варити цю суміш близько 10 хвилин після закипання. (Мед вибирайте натуральний, ароматний, від смаку меду буде залежати смак готової випічки)

14. Крок 13:

    

    По закінченню часу випікання, дістаньте пахлаву з духовки і залийте приготованим медовим сиропом, дайте настоятися приблизно 1,5-2 години. І можна насолоджуватися!