куряча бастурма домашня

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Вимийте і просушіть філе. Для цього рецепта підходить і куряча грудка на кістки без шкірки.

2. Крок 2:

   

   Подрежьте зайве, щоб шматочки були красивими.

3. Крок 3:

   

   У контейнер насипте частину солі.

4. Крок 4:

   

   Викладіть на сіль м'ясо і присипте сіллю. Якщо потрібно - зробіть кілька шарів.

5. Крок 5:

   

   Важливо, щоб м'ясо було повністю покрито сіллю і не торкалося стінок контейнера. Простежте, щоб так і було.

6. Крок 6:

   

   Накрийте контейнер і поставте на добу в холодильник.

7. Крок 7:

   

   Через добу м'ясо Просолов, а сіль вбере в себе м'ясні соки.

8. Крок 8:

   

   Сіль можна викинути.

10. Крок 9:

    

    Промийте і просушіть м'ясо.

11. Крок 10:

    

    Підготуйте всі необхідні спеції. Ви можете щось додати або прибрати на свій смак.

12. Крок 11:

    

    Всі спеції перекладіть в одну мисочку.

13. Крок 12:

    

    Добре перемішайте спеції до однорідності.

14. Крок 13:

    

    Викладіть в пакет курку і спеції і добре струсіть.

15. Крок 14:

    

    Курка покриється тонким шаром спецій з усіх боків. Тепер сушіть м'ясо при кімнатній температурі близько тижня, іноді перевертаючи його. Можна обернути в марлю і підвісити.

16. Крок 15:

    

    Через тиждень куряча бастурма готова.

17. Крок 16:

    

    Наріжте - і пробуйте.