Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити індичку шматочками? Підготуйте інгредієнти за списком. У мене філе індички, але для цього рецепта підійдуть будь-які її частини, з кістками теж. М'ясо очистіть, якщо необхідно, добре промийте у воді і обсушити насухо паперовими рушниками.
Крок 2:
Наріжте філе індички невеликими шматочками.
Крок 3:
У сковороді розігрійте рослинне масло (у мене оливкова). Перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
Крок 4:
Викладіть на сковороду філе індички. Робіть це акуратно, не забувайте, що масло розпечене.
Крок 5:
Влийте в сковороду соєвий соус. Зверніть увагу, що сіль Я не додаю, тому що соус сам солоний. Якщо ви віддаєте перевагу смажити без нього, на цьому етапі індичку посоліть.
Крок 6:
Періодично перемішуючи, обсмажуйте м'ясо на середньому вогні до готовності близько 20 хвилин.
Крок 7:
В самому кінці блюдо поперчіть і перемішайте.
я рідко смажу м'ясо. В основному намагаюся тушкувати або запікати. Але якщо смажу, то зазвичай птицю і обов'язково в соєвому соусі. Так м'ясо виходить соковитим, з приємним соєвим присмаком.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Філе індички - 84 ккал/100г
