швидкі квашені помідори

1. Щільні стиглі помідори добре вимити і дерев'яною шпажкою зробити глибокі проколи біля основи плодів. Це необхідно для більш швидкого приготування, щоб розсіл відразу проник всередину плодів.
2. У трилітрову банку на дно покласти лавровий лист, гілочки кропу, листя смородини, горошини перцю і розрізані на кілька частин зубчики часнику.
3. Далі заповнити банку підготовленими помідорами.
4. На помідори в банку висипати сіль і залити їх холодною водою.
5. Банку щільно закрити капроновою кришкою і кілька разів перевернути, щоб сіль швидше розчинилася.
6. Потім кришку відкрити і залишити банку з помідорами при кімнатній температурі на тиждень. Це не довго, помідори квасяться довше, ніж огірки. Для порівняння - зелені помідори квасяться ще довше-два тижні.
7. На сьомий день квашені помідори готові і банку можна перемістити в холодильник і зберігати там, закривши капроновою кришкою.