засолювання груздів холодним способом

промиваємо гриби, викладаємо в глибоку миску і заливаємо водою. Ми залишаємо грузді вимочуватися на три дні, при цьому міняємо воду і вранці, і ввечері (дана маніпуляція потрібна для того, щоб вся гіркота, притаманна цьому виду грибів, пішла).

після зазначеного часу починаємо процес засолювання. На дно відра насипаємо трохи солі, кладемо шар грибів і знову сіль. Таким чином пересипаємо сіллю все відро, а на середині відра насипаємо цукор. Встановлюємо зверху гніт (тарілку Придавлюємо трилітрової банкою, наповненою водою) і залишаємо на добу.

прийшов час розкласти грузді по банках. Для цього приготуємо приправи:
- часник очистимо, поріжемо на пластинки;
- хрін також очистимо і наріжемо на невеликі пластинки;
- приготуємо перець горошком, лавровий лист;
- промиємо смородинові листя.

викладаємо гриби в банки, пересипаючи пластинками часнику і хрону, горошками перцю, Лавровим і смородиновим листом. Закриваємо кришками і відправляємо в холодильник (льох), підклавши під дно банок тарілки (є ймовірність, що сік спочатку буде витікати через що відбуваються процесів квашення) на 30-40 днів.

красиві апетитні грибочки чекають свого зоряного часу. Відкривайте і їжте на здоров'я!