самбук яблучний

найніжніший, тане в роті, зі звичайних продуктів! Яблучний самбук-фруктовий десерт, який готується на основі яблучного пюре і желатину. Він сподобається і дітям, і дорослим, особливо жінкам, які дотримуються дієти, так як самбук низькокалорійний. Варіант з винним сиропом підійде для святкового столу.
ЮліяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 12 % 3 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 88 % 23 г
107 ккал
ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

Час приготування: 3 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити яблучний самбук? Підготуйте інгредієнти. Яблуко візьміть солодке, велике, смачне, особливо якщо десерт призначений для дітей. Краще використовувати саме цукрову пудру, а не цукор — вона краще і швидше розчиниться при збиванні. Для дитячого харчування сироп з вином не готуйте. Можете замінити вино соком або свіжими фруктами.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Яблуко розріжте на половинки, видаліть серцевину з насінням і покладіть в підходящу форму для запікання. Запікайте яблуко в духовці при температурі 180 ° з до м'якості, від 20 до 30 хвилин, в залежності від сорту і особливостей духовки.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Поки яблуко остигає, залийте желатин водою і залиште для набухання на 20 хвилин.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Охолоджене печене яблуко протріть через сито.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    В отримане пюре додайте яєчний білок, добре перемішайте.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Введіть цукрову пудру і збийте міксером до утворення пишної маси. Набряклий желатин підігрійте на повільному вогні до розчинення і, не припиняючи збивання, влийте тонкою цівкою в збиту яблучну масу.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Готовий самбук розлийте в формочки, склянки або креманки і поставте в холодне місце на пару годин для застигання. При подачі формочки з десертом швидко занурте в гарячу воду і, перевернувши їх, викладіть самбук на тарілочку. Якщо десерт ви готували в склянках або креманках, то подавайте відразу в них.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Приготуйте сироп. Як зробити сироп? Змішайте виноградне вино, цукор і воду. Проваріть сироп до загустіння на маленькому вогні, потім остудіть його.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Охолодженим сиропом полийте готовий самбук.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Десерт готовий. Подавайте його до столу. Смачного!

чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте у статті про желатині .

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яблука - 47   ккал/100г
  • Яблука сушені - 210   ккал/100г
  • Яблучний мус консервований - 61   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Вина лікерні - 212   ккал/100г
  • Вина напівсухі - 78   ккал/100г
  • Вина сухі - 64   ккал/100г
  • Вино червоне - 88   ккал/100г
  • Желатин - 355   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Білки яєчні - 44   ккал/100г

Схожі рецепти