склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити яблучний самбук? Підготуйте інгредієнти. Яблуко візьміть солодке, велике, смачне, особливо якщо десерт призначений для дітей. Краще використовувати саме цукрову пудру, а не цукор — вона краще і швидше розчиниться при збиванні. Для дитячого харчування сироп з вином не готуйте. Можете замінити вино соком або свіжими фруктами.
Крок 2:
Яблуко розріжте на половинки, видаліть серцевину з насінням і покладіть в підходящу форму для запікання. Запікайте яблуко в духовці при температурі 180 ° з до м'якості, від 20 до 30 хвилин, в залежності від сорту і особливостей духовки.
Крок 3:
Поки яблуко остигає, залийте желатин водою і залиште для набухання на 20 хвилин.
Крок 4:
Охолоджене печене яблуко протріть через сито.
Крок 5:
В отримане пюре додайте яєчний білок, добре перемішайте.
Крок 6:
Введіть цукрову пудру і збийте міксером до утворення пишної маси. Набряклий желатин підігрійте на повільному вогні до розчинення і, не припиняючи збивання, влийте тонкою цівкою в збиту яблучну масу.
Крок 7:
Готовий самбук розлийте в формочки, склянки або креманки і поставте в холодне місце на пару годин для застигання. При подачі формочки з десертом швидко занурте в гарячу воду і, перевернувши їх, викладіть самбук на тарілочку. Якщо десерт ви готували в склянках або креманках, то подавайте відразу в них.
Крок 8:
Приготуйте сироп. Як зробити сироп? Змішайте виноградне вино, цукор і воду. Проваріть сироп до загустіння на маленькому вогні, потім остудіть його.
Крок 9:
Охолодженим сиропом полийте готовий самбук.
Крок 10:
Десерт готовий. Подавайте його до столу. Смачного!
чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте у статті про желатині .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яблука - 47 ккал/100г
- Яблука сушені - 210 ккал/100г
- Яблучний мус консервований - 61 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Вина лікерні - 212 ккал/100г
- Вина напівсухі - 78 ккал/100г
- Вина сухі - 64 ккал/100г
- Вино червоне - 88 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г