курка теріякі з овочами і локшиною

традиційна японська смачна страва! Теріякі - це не тільки японський солодкий густий соус на основі соєвого соусу, Міріна, імбиру і цукру, але японський спосіб приготування м'яса, коли він маринується в такому соусі. Він відмінно поєднується з м'ясом, овочами і морепродуктами і покращує смак готового блюда. Його можна придбати в магазині в готовому вигляді або приготувати самостійно з доступних і простих інгредієнтів зі спеціями за своїми смаковими уподобаннями.
SnezhanaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 41 % 7 г
жири 24 % 4 г
вуглеводи 35 % 6 г
88 ккал
ГІ: 71 / 29 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Куряче філе миємо, просушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо кубиками. Ще раз промиваємо м'ясо. Кладемо його в миску і заливаємо 2 столовими ложками соусу «теріякі», залишаємо на 30 хвилин. Якщо готового соусу немає, то можна його приготувати, з'єднавши соєвий соус, мирин, цукор, тертий імбир, подрібнені зубчики часнику. Щоб соус був потрібної консистенції, потрібно додати крохмаль, розведений кип'яченою водою. Уварюємо соус до загустіння і охолоджуємо.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо пір'ям або кубиками.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо тонкою довгою соломкою.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Перець болгарський моєму, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть нарізаємо соломкою або брусочками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Кабачок миємо, нарізаємо кубиками, якщо овоч молодий з ніжною м'якоттю. Зрілі кабачки потрібно очистити і видалити насіння. Зелену цибулю миємо, просушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо дрібно. Можна використовувати за смаком іншу зелень для приготування цієї страви.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    У сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь, масло розігріваємо. Викладаємо на розігріте масло приготовані ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажуємо їх до м'якості на середньому вогні.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Потім відправляємо до овочів куряче м'ясо із залишками маринаду з миски. Перемішуємо і продовжуємо смажити на середньому вогні, поки м'ясо не побіліє.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Кладемо на сковороду кабачок, болгарський перець, перемішуємо. Смажимо все разом ще близько 10 хвилин на середньому вогні під кришкою.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Паралельно відварюємо локшину відповідно до зазначеної на упаковці інструкції в підсоленій воді. В середньому варимо локшину близько 8 хвилин для отримання готовності аль-денте. Потім воду, в якій варилася локшина, зливаємо, локшину відкидаємо на друшляк.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Перекладаємо локшину в сковороду з овочами і м'ясом. Перемішуємо інгредієнти і обсмажуємо їх разом близько 2 хвилин, додавши пару столових ложок соусу теріякі і трохи насіння кунжуту. Вимикаємо вогонь. Блюдо готове. Можна його відразу подавати до столу.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Подаємо курку теріякі з овочами і локшиною до столу, присипавши зверху подрібненою зеленою цибулею і кунжутом. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Лапша - 135   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г
  • Куряча грудка (філе) - 113   ккал/100г
  • Молоді кабачки - 24   ккал/100г
  • Соус Теріякі - 89   ккал/100г

Схожі рецепти