курка у фритюрі

1. Вимиті курячі ніжки натріть сіллю і перцем.
2. Розігрійте сковороду з оливковою олією, покладіть ніжки, обсмажте по 5 хвилин з обох сторін.
3. Почистіть часник, розріжте кожну часточку навпіл, покладіть в сковороду до ніжок.
4. Додайте до м'яса пару гілок розмарину.
5. Залийте ніжки водою, дочекайтеся, коли вона закипить і закрийте сковороду кришкою. Гасіть курку 1 годину на повільному вогні при закритій кришці.
6. Вийміть готові ніжки з сковороди.
7. Насипте борошно на широку тарілку, в іншу тарілку насипте панірувальних сухарів.
8. Збийте вінчиком яйця в окремій ємності.
9. Пармезан натріть дрібно на тертці.
10. Обваляйте курячі ніжки в борошні, потім гарненько обмокніте з усіх боків в яйце, після чого обваляйте в панірувальних сухарях. Посипте щедро пармезаном, після цього знову обваляйте в сухарях, натискаючи на ніжки, щоб крихти міцно пристали.
11. У Казані (це може бути просто Каструля з товстим дном) розігрійте рослинне масло, воно повинно бути киплячим. Викладіть в нього ніжки - готуйте їх по 2 штуки або, якщо дозволяє посуд, все разом. Готовність можна визначити по хрусткій скоринці. В процесі додайте розмарин.
12. Готові ніжки викладіть на паперовий рушник (для видалення надлишок олії).

Подавайте ніжки до столу гарячими - в якості закуски або як другу страву з будь-яким підходящим гарніром.

смачного!