Креветки у фритюрі

Креветки для цієї страви найкраще підійдуть великі або середнього розміру. У разі, якщо використовуються заморожені морепродукти, тоді їх необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі і злити зайву воду. Самі креветки промити холодною водою і обсушити на паперовому рушнику. Потім обробити креветки, видалити голови і потягнувши за хвостик витягнути тушку з панцира. Частина панцира можна залишити на хвостику для зручності. Також слід видалити кишкову вену-вона легко дістається пальцями.

Креветки помістити на велике блюдо і присипати морською сіллю за смаком.

далі підготувати всі необхідні продукти для фритюру. В першу миску насипати борошно. У другій мисці змішати куряче яйце і несолодкий йогурт без добавок (можна замінити сметаною або молоком) до однорідної консистенції. У третю миску насипати панірувальні сухарі.

приготувати глибоку сковороду з товстим дном. Налити в неї рослинне масло так, щоб воно заповнило сковороду хоча б на 1/3. Поставити сковороду на плиту і нагріти до потрібної температури. Готовність масла до смаження можна перевірити, кинувши в неї хлібну крихту. Якщо масло шипить і крихта коричневеет, то можна приступати до смаження креветок.

для більшої зручності слід розташувати всі чотири страви (одне з креветками і три з паніруванням) в безпосередній близькості від плити. Спочатку креветку необхідно вмочити в борошно, потім перенести в яєчну суміш і заключним етапом обваляти в мисці з панірувальними сухарями, покривши якомога більш товстим шаром.

потім акуратно опустити креветку в гаряче масло і обсмажити її до красивого золотистого кольору з обох сторін. Весь процес відбувається дуже швидко, і, щоб масло даремно не вигоряло, найкраще смажити по кілька креветок одночасно.

обсмажені креветки викласти на заздалегідь приготоване паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

подавати креветки у фритюрі найкраще в гарячому або теплому вигляді з яким-небудь соусом або окропивши лимоном.

смачного!