М'який хмиз на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити м'який хмиз на кефірі? Підготуйте всі інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Яйця-С1 або С0. Якщо у вас немає цукрової пудри, її можна зробити самому, перемолов цукор в кавомолці. Така краще готової, так як в ній крім цукру не буде ніяких домішок, які зазвичай додають в пудру, щоб вона залишалася розсипчастою. Замість кефіру можна використовувати кисле молоко. Масло має бути без запаху і придатне до нагрівання.

2. Крок 2:

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте в неї половину борошна, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем.

3. Крок 3:

   

   Кефір необхідно за 1-1, 5 години дістати з холодильника. Для того, щоб тісто вийшло вдалим, він повинен бути кімнатної температури. В окремій ємності змішайте кефір з содою і розмішайте, щоб почалася реакція.

4. Крок 4:

   

   Яйця також повинні бути кімнатної температури. Помийте їх з милом, просушіть за допомогою рушника або серветки і розбийте їх в миску. Додайте 2 столових ложки цукру, сіль і збийте за допомогою вилки або віночка. До появи піни збивати не потрібно. Додавання солі покращує смак печива і спрощує процес збивання яєць.

5. Крок 5:

   

   У миску з борошном додайте суміші, отримані в кроках 3 і 4. Рідку частину додавайте в суху, а не навпаки, щоб тісто вийшло вдалим. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників відрізняються, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями.

7. Крок 6:

   

   Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто. Тісто має вийти злегка пружним, але ніжним і не липнути до рук. Не робіть занадто крутим тісто, щоб не отримати замість м'якого гумовий хмиз.

8. Крок 7:

   

   Розкачайте тісто на робочій поверхні, присипаної борошном, в пласт товщиною 0,4-0,5 см.розріжте на смужки шириною 3-5 см і потім на ромби. В середині кожного шматка тесту зробіть надріз і виверніть через нього один край. Можете намагатися робити однакові"хворостінкі & quot;. Особисто я роблю їх різними і за формою і за розмірами. Можна проявити фантазію в процесі і долучити до ліплення дітей. Руки, ніж і качалку присипати борошном, щоб тісто не прилипало.

9. Крок 8:

   

   Для смаження беріть або каструлю або сковороду з високими бортиками. Масла налийте стільки, щоб хмиз плавав в ньому. Розігрійте масло на середньому вогні, тому що працювати з гарячим маслом небезпечно і можна обпектися. Для того, щоб масло не бризкалося, можна додати в нього дрібку солі, вона вбере в себе вологу, якщо вона є. Перевірте необхідну температуру масла, кинувши невеликий шматочок тесту. Воно повинно закипіти. Акуратно опустіть в масло хмиз.

10. Крок 9:

    

    Обсмажуйте з двох сторін до легкого рум'янцю. Готовий хмиз викладайте на паперові рушники, щоб видалити зайве масло.