Крупник Білоруський суп

смачний і ситний, на обід для всієї родини. Крупник-густий Білоруський суп. Традиційно в нього додавали картоплю і крупи, основною була перлова, потім йшли вівсяна і Житня. Зараз відомі білоруські ресторатори використовують і рис, і гречку, і ячну, часто поєднуючи кілька. Спробуйте!

naniki

автор рецепта

0334

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курка

300

Вода

Картопля

Морква

0.5

Цибуля

0.5

Сало

Соняшникова олія

Сіль

Гречка

Рис

Перець горошком

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 30 % 3 г

55 ккал

ГІ: 33 / 67 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зварити суп крупник? Спочатку зваримо курячий бульйон. Для нього можна використовувати будь-які частини курки або філе. Поставте варитися шматки курки, додавши лавровий лист, в кінці посоліть.
Крок 2:
Приготуємо інші інгредієнти: картоплю, моркву, цибулю, шматочок сала, соняшникову олію, гречку і рис, зелень петрушки і кропу, сіль, перець горошком і лавровий лист.
Крок 3:
Поки вариться бульйон наріжте кубиками картоплю (побільше), цибулю і моркву.
Крок 4:
Розігрійте сковороду, киньте на неї дрібно нарізане сало, додайте олію.
Крок 5:
Злегка обсмажте цибулю і моркву.
Крок 6:
До курки додайте картоплю, доведіть до кипіння.
Крок 7:
Промийте рис і додайте в крупник.
Крок 8:
Слідом відправте промиту гречку. Варіть при повільному вогні до готовності круп і картоплі.
Крок 9:
М'ясо вийміть і наріжтемілкими шматочками. Його можна додавати в суп, а можна подавати окремо.
Крок 10:
Заправте крупник дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Даємо трохи настоятися.
Крок 11:
Подавайте на обід або вечерю гарячим, можна подавати зі сметаною.

прочитавши чимало рецептів цього цікавого супу, зробила усереднений варіант з найбільш поширених і затребуваних. Цей Білоруський селянський суп (його ще називають крупеня) вариться на м'ясному бульйоні, припустимо курячий і навіть рибний варіанти. "Бяления крупеня" - це крупник, зварений на молоці, його можна подавати холодним. Крупник буває пісним і скоромним. Є способи його приготування зовсім прості - бульйон, крупа, картопля, засмажкою з цибулі на салі-і все. Є багатші-з додаванням грибів, м'яса, декількох круп.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .

всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті " звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?"

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.