турецькі пиріжки з яблуком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто: змішати простий питний йогурт, свіже тепле молоко, яєчний білок, сіль і цукор. Все добре перемішати до однорідності маси. Далі окремо перемішати борошно з розпушувачем і додати до рідких інгредієнтів і перемішати. Додати в отриману масу м'яке вершкове масло, знову все добре перемішати. Руками замісити гладке податливе тісто. Потім тісто скачати в кулю і залишити під кришкою відпочивати. А поки можна зайнятися начинкою.

2. Крок 2:

   

   НАЧИНКА: очищене яблуко середнього розміру вагою приблизно в 200 грам натерти на крупній тертці. Додати в терте яблуко лимонний сік, перемішати. У сотейнику розтопити вершкове масло. Додати в вершкове масло цукор і мед, перемішати. Готувати помішуючи до розчинення цукру. Додати в отриману масу натерті на тертці яблука з соком лимона. Гасити поки не випарується вся рідина. В кінці додати корицю, перемішати і зняти з вогню. Начинку остудити.

4. Крок 3:

   

   Пиріжки: відпочиле тісто розділити на 6 частин, з кожної частини скачати кульку. Залишити кульки під плівкою на 15 хвилин відпочивати. Потім розкачати коло з кульки. Зробити на колі один розріз від центру до краю, на одну сторону викласти начинку в кількості приблизно одна чайна ложка. Згорнути тісто з начинкою по колу ретельно і акуратно затискаючи краю. В кінці руками надати форму купола. Змастити пиріжки глазур'ю зі змішаного яєчного жовтка з молоком.

5. Крок 4:

   

   Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів 20 хвилин на нижній полиці. Але все ж потрібно орієнтуватися на свою духовку. Адже вони всі у всіх такі різні! Пиріжки повинні вийти із золотистою скоринкою зовні і ні в якому разі не залишатися сирими всередині, можна скористатися для перевірки внутрішнього стану пиріжка дерев'яною шпажкою. Готові пиріжки можна вийняти з духовки і накрити чистим рушником на 5-10 хвилин. Смачного!