Печиво з начинкою з горіхів і сухофруктів

Ізюм замочити у воді на півгодини. Потім воду злити, а родзинки висушити за допомогою паперового рушника.
волоські горіхи помолоти.
відокремити жовтки від білків.
білки поставити в холодильник.
розмішати сметану з жовтками.
натерти масло на тертці, змішати з борошном за допомогою блендера, а потім з'єднати зі сметаною з жовтками.
готове тісто має бути не дуже крутим.
з тіста скачати кульки, кожен обваляти в борошні і покласти на тарілку.
щоб тісто не сохло, потрібно затягнути його плівкою і поставити в холодильник на одну годину.
для начинки збити охолоджені білки з цукровою пудрою в блендері до утворення міцної піни.
кожну кульку тонко розкачати.
на середину викласти столову ложку збитих білків, додати родзинки і посипати горіхами.
корж скласти навпіл, злегка притиснувши по краях.
ще раз скласти і куточки знову притиснути.
Серединку залишити відкритою.
викласти на застелений пекарської папером деко і випікати 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
при випічці тістечка повинні розкритися і вийти схожими на черепашки.
готове тістечко черепашки посипати цукровою пудрою.