сирник по-львівськи

смачний сирник за старим добрим рецептом з родзинками! Чудовий смак, незвичайне поєднання сиру і картоплі Дуже ніжний і повітряний сирник. Традиційна великодня випічка на Західній Україні

LesKra

автор рецепта

0406

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сир

800

Цукор

350

Вершкове масло

150

Курячі яйця

Картопля (варений)

Ізюм

100

Апельсинова цедра

для помадки:

Цукор

300

Вершкове масло

Вода

0.5

Шоколад

Оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 21 % 10 г

вуглеводи 65 % 31 г

229 ккал

ГІ: 13 / 7 / 80

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Сир і варену картоплю потрібно двічі змолоти на м'ясорубці (у мене - подрібнений блендером до однорідної ніжної консистенції) Додати по одному жовтку, постійно розтираючи. Додати м'яке масло і цукор, постійно розтираючи , щоб утворилася пишна маса.
Крок 2:
Додати помитий і обсушений родзинки і апельсинову цедру.
Крок 3:
Акуратно вимішати зі збитими на пишну піну білками.
Крок 4:
Викласти в довгасту форму (у мене 13х22 см, вистелену пекарської папером. Випікати 35-40 хвилин при 180 * С. охолодити. Вийняти з форми холодним.
Крок 5:
Полити зверху помадкою (зварити з цукру, оцту і води, сироп. Розтерти з шоколадом і маслом) у мене - помадка з половини порції.
Крок 6:
Перед подачею сирник обов'язково витримати в прохолодному місці мінімум 6-8 годин.Він в цей час дозріває і набуває іншу структуру.