горіховий пиріг

1. Борошно просіваємо в миску. Сюди ж насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо лопаткою.

2. Вершкове масло ріжемо кубиками. Масло можна порізати заморожене, а потім дати йому трохи постояти і нагрітися. До сухих інгредієнтів додається масло кімнатної температури.

3. Розтираємо масло з борошняної сумішшю в крихту. Це слід зробити руками, тут ложка і лопаточка ніяк не допоможуть.

4. По центру крихти робимо поглиблення. Викладаємо в нього яєчний жовток і наливаємо холодну воду.

5. Замішуємо тісто. Збираємо його в кулю, пакуємо в харчову плівку або поміщаємо в целофановий пакетик. Відправляємо тісто в холодильник на одну годину.

6. Форму змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Злегка посипаємо борошном.

7. Робочу поверхню посипаємо борошном, розгортаємо на ній тісто в тонкий пласт. Діаметр пласта повинен бути більше, ніж діаметр форми.

8. Розміщуємо тісто в форму, формуємо бортики. Краї бортиків притискаємо пальцями до бортика форми.

9. За допомогою вилки робимо проколи по підставі. Накриваємо підставу пергаментом. Як вантаж використовуємо квасолю. Насипаємо її на пергамент. Це запобіжить здування і розтріскування тесту.

10. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин.

11. А тим часом рубаємо крупно пекан. У глибоку миску наливаємо згущене молоко, насипаємо сухий крем для торта і цукор, розтираємо інгредієнти виделкою або збиваємо за допомогою міксера. Другий метод допоможе якісніше змішати інгредієнти.

12. В отриману суміш розбиваємо курячі яйця, додаємо ваніль. Ще раз гарненько збиваємо.

13. Отриману масу виливаємо на запечену основу. Посипаємо рубаними горіхами. Накриваємо фольгою. Відправляємо в духовку. Випікаємо при 170 градусах протягом 30-35 хвилин.

подаємо пиріг в теплому вигляді або повністю остиглим. Смачно буде в будь-якому випадку.

Пригощайтеся!