соковитий торт з ягідним суфле з чорниці та лохини

1. Яйця розбиваємо в миску, додаємо до них дрібку солі. Збиваємо яйця за допомогою електричного міксера в пишну піну.

2. Потім насипаємо в отриману пінку цукор, збиваємо в пишну масу. Вона повинна добре збільшиться в об'ємі і побіліти.

3. А тепер просіваємо в яєчну масу борошно з розпушувачем і какао-порошок. Акуратно перемішуємо за допомогою лопатки рухами зверху вниз.

4. Дно рознімної форми вистилаємо пергаментом. Змащуємо вершковим або рослинним маслом. Виливаємо в підготовлену форму тісто.

5. Відправляємо форму з тестом в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин. Потім даємо бісквіту трохи охолонути у формі, після чого проходимся ножем уздовж бортиків форми і витягаємо бісквіт.

6. Пакуємо бісквіт в харчову плівку, залишаємо на добу. Цей маневр допомагає зробити його в міру вологим, а також не дасть бісквіту кришиться при нарізці.

7. Желатин заливаємо невеликою кількістю води (приблизно 30 мл) , даємо йому набрякнути. А тим часом моєму чорницю, після чого подрібнюємо в блендері.

8. Маскарпоне збиваємо з цукровою пудрою. В отриману пишну масу частинами наливаємо вершки, при цьому не припиняємо збивати.

9. Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці. З'єднуємо желатин з чорничної масою, а потім і з білою сирно-вершковою масою. Перемішувати. Ми залишаємо на 10 хвилин.

10. За ці 10 хвилин приготуємо крем. Збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою. Під час збивання потроху наливаємо вершки. Збиваємо, поки крем не придбає щільну консистенцію.

11. Бісквіт розрізаємо на три однакових по товщині коржа. Збираємо торт в кулінарному роз'ємному кільці. Перший шар Промазуємо кремом, на другий заливаємо суфле. Накриваємо суфле останнім третім коржем. Відправляємо торт в холодильник на ніч (8-10 годин).

12. Що залишився крем накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику. Він стане в нагоді для покриття торта.

вранці витягаємо торт з кулінарного кільця і обмазуємо залишками крему. Прикрашаємо поверхню ягодами лохини.

можна ласує!