маннік з малиною на кефірі

з малиною маннік перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Дуже часто бачу відгуки господинь про невдало приготованих манниках. В основному це стосується консистенції готового манника. Він виходить або дуже щільним, невоздушним, або в ньому трапляються крепинки манної крупи, що теж псує загальне враження про випічці. Тому в кроці 2 я окремо зупинилася на особливостях підготовки тесту для манника.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0457

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Кефір

300

Цукор

180

Борошно

160

Манка

150

Малина

150

Вершкове масло

Яйця

Розпушувач

Сода харчова

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 77 % 40 г

236 ккал

ГІ: 8 / 25 / 68

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати маннік з малиною на кефірі нам знадобиться: борошно, манна крупа, кефір, яйце, вершкове масло, цукор, розпушувач, сода і малина.
Крок 2:
Манну крупу залити кефіром. Перемішати і залишити набухати на 25-30 хвилин. Це дуже важливий момент. Крупа повинна добре набрякнути, тоді маннік вийде пористим, м'яким і однорідним. В іншому випадку в готовому пирозі будуть відчуватися крупинки манки. І ще один важливий момент: тісто потрібно добре перемішати, щоб кефір рівномірно розподілився по всій крупі. Можна ще 1-2 рази перемішати тісто під час очікування.
Крок 3:
Вершкове масло розтопити і охолодити.
Крок 4:
Додати в набряклу манку цукор, яйце і розтоплене масло. Ретельно перемішати до однорідності.
Крок 5:
Борошно просіяти з содою і розпушувачем.
Крок 6:
Борошняну суміш додати в тісто. Перемішати все до однорідності.
Крок 7:
Малину перебрати, вимити, обсушити і видалити хвостики. Для манника, втім як і для будь-якої випічки, краще брати цілі щільні ягоди, щоб під час перемішування вони не розчавилися.
Крок 8:
Додати в тісто малину. Дуже акуратно перемішати, намагаючись не придушити ягоди.
Крок 9:
Перекласти малину в змащену маслом форму для випічки. Випікати маннік в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 40 хвилин.
Крок 10:
Подавати маннік можна теплим або повністю охолодженим. Смачного!

Манники отримали своє назви від основного інгредієнта, який бере участь в приготуванні - манної крупи. Саму крупу отримують з пшениці. Під час перемелювання пшениці в борошно додатково утворюється ще й більша крупка, яка і називається манкою.

на Русі манники з'явилися приблизно в 12-13 століттях, саме тоді манна крупа стала загальнодоступною. За іншою версією, слов'янські господині дізналися, як приготувати маннік, завдяки нікому мандрівникові, який привіз рецепт зі Сходу. В арабському світі схожий пиріг» Басбуса " з'явився задовго до поширення крупи на Русі. Примітно, що за тривалий період рецепт манника не був втрачений, на відміну від багатьох кулінарних традицій тих часів.

незаперечною перевагою манників є те, що цей пиріг ніколи не пригорає. Він може стильно підрум'янитися, але щоб він конкретно пригорів або зовсім перетворився в неїстівні вуглинки, потрібно дуже постаратися.