Біскотті італійське печиво з мигдалем

Біскотті, або біскотто – - це загальна назва сухого печива в Італії характерної довжини і зігнутої форми, одне з найпопулярніших кондитерських виробів. Слово biscotti походить від середньовічного латинського слова biscoctus, яке в свою чергу означає «Двічі випечене печиво». В Італії печиво подають з десертним вином Vin Santo, в Америці біскотті їдять з кавою або чорним чаєм. В Іспанії їх зазвичай подають з чаркою солодкого мускатного вина. Кантуччі-це все те ж печиво, але за оригінальним рецептом готують тільки з мигдалем. Зараз крім мигдалю в кантуччі можуть додавати і інші інгредієнти-сухофрукти, або шоколад. Мигдаль, при бажанні, можна замінити на інші горіхи. Це дуже смачне печиво готується з найпростіших і доступних продуктів !
сьогодні я пропоную приготувати це смачне печиво по дуже простому і не менш смачному рецептом.

1. У ємність висипати цукор і сіль, просіяти борошно, розпушувач і додати ванілін. Перемішати і зробити лунку.

2. В окремій чаші трохи збити яйця і додати їх до борошна, потім в борошно вилити мед, додати цедру і м'яке масло. Замісити тісто, воно повинно стати еластичним і легко зібратися в кому.

3. У тісто додати горіхи і родзинки ( родзинки попередньо промити і просушити ), добре все перемішати.

4. Тісто розділити на дві частини ( можна і одним великим батоном випікати ), і сформувати два батончика. Викласти сформовані батончики на килимок силіконовий і прибрати в духовку розігріту до 180 градусів випікатися на 30 хвилин (зверху повинна утворитися рум'яна кірочка ).

5. Дати готовим батончикам охолонути десять хвилин (не довше ) і нарізати скибочками.

6. Прибрати знову в духовку випікатися на 10 хвилин при 170 градусах. Між скибочками має бути невелика відстань.

Готовому печінкою дати охолонути і можна подавати до столу ! При бажанні, готове печиво можна вмочити в розтоплений шоколад.

смачного ! Готуйте із задоволенням !