торт циганка

1. Готуємо коржі:

- розбиваємо яйця в миску, додаємо цукор і збиваємо разом близько 10 хвилин,

- вливаємо сметану (йогурт), збиваємо,

- додаємо какао, продовжуємо збивати,

- просіваємо борошно разом з содою, додаємо в чашу міксера, збиваємо до однорідної консистенції,

- форму застеляємо пергаментом (краще використовувати форму діаметром 23-25 см),

- викладаємо тісто,

- ставимо форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин,

- готовий бісквіт охолоджуємо на решітці і залишаємо на добу.

2. Вишню розморожуємо заздалегідь, сік зливаємо в окрему ємність. Ягоди залишаємо до складання торта.

3. Готуємо крем:

- нагріваємо молоко, додаємо в нього какао, перемішуємо,

- вершкове масло кімнатної температури викладаємо в миску і збиваємо міксером до пишності пару хвилин,

- викладаємо згущене молоко, продовжуємо збивати,

- додаємо молоко з какао, збиваємо,

- прибираємо готовий крем в холодильник.

4. Готуємо просочення:

- виливаємо вишневий в каструльку, додаємо цукор, нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення кристалів, потім охолоджуємо,

- додаємо ром (коньяк),

- заливаємо в склянці чай окропом, чекаємо коли завариться і 60-70 мл міцної заварки вливаємо до сиропу і рому.

5. Розрізаємо бісквіт на 3-4 коржа (за вашим бажанням) і кожен просочуємо. Нижній корж повинен бути досить сухим, верхні можна просочити більше.

6. Відкладаємо третину крему, а залишилися промазуємо коржі, між коржами викладаємо Вишеньки.

7. Кремом, який відклали, покриваємо верх і боки торта.

8. Трьом шоколад на крупній тертці, посипаємо торт зверху.

9. Прикрашаємо кондитерської посипкою.

10. Прибираємо готовий торт на 8-10 годин в холодильник.

кулінарних шедеврів!