заливний пиріг з цвітною капустою

спробувавши це раз, ти полюбиш цвітну капусту назавжди. Такий пиріг готувати зовсім не складно, впорається навіть початківець кухар. Начинка з цвітної капусти не є важкою їжею, тому його можна готувати як на сніданок так і на вечерю.

Ropotushka

автор рецепта

0344

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цвітна капуста

250

Яйця

Сметана

130

Пшеничне борошно (без гірки)

Твердий сир

Розпушувач

0.25

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Рослинна олія (для змащування форми)

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 8 г

жири 50 % 15 г

вуглеводи 23 % 7 г

191 ккал

ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування заливного пирога з цвітною капустою. Яйця беріть С0, борошно вищого сорту, спеції і зелень будь-які на свій смак, масло рафіноване. Сир підійде будь-який твердий, який добре плавиться. Яйця і сметану заздалегідь дістаньте з холодильника. Вони повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло більш вдалим. Цвітна капуста краще свіжа, але підійде і заморожена. Розморожувати заздалегідь не потрібно.
Крок 2:
Відразу включите духовку розігріватися до 200 ° з, так як підготовка начинки і заміс тіста не займає багато часу. Зі свіжої капусти смак начинки виходить більш м'яким. Розділіть капусту на суцвіття, промийте. Закип'ятіть в каструлі воду, стільки, щоб капуста вільно помістилася в ній. Додайте дрібку солі. Відваріть цвітну капусту: протягом 3 хвилин, якщо свіжа, протягом 5, якщо заморожена.
Крок 3:
Залиште стікати в друшляку, щоб в капусті не залишилося багато рідини.
Крок 4:
Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в ній зручно змішувати інгредієнти. Помийте яйця з милом. Збийте їх з сіллю і спеціями. Обов'язково прочитайте склад приправи, якщо ви берете готову суміш. У ній може міститися сіль. Враховуйте це, щоб не пересолити тісто і не зіпсувати пиріг.
Крок 5:
Додайте сметану і розпушувач. Все ретельно перемішайте.
Крок 6:
Просійте борошно для того, щоб наситити її киснем для легкості і виключити потрапляння дрібного сміття в тісто. Консистенція тесту залежить від властивостей продуктів, з яких замішується тісто. Адже навіть у борошна одного сорту, але різних виробників, властивості можуть бути різними. Тому додавайте борошно в тісто невеликими порціями, щоб домогтися необхідної консистенції. Воно повинно вийти як дуже густа сметана.
Крок 7:
Візьміть форму для випічки. У мене сковорода діаметром 18 см.змастіть дно і стінки рослинним маслом. Розкладіть суцвіття цвітної капусти. Якщо ви хочете, подрібніть їх. Тоді верх пирога вийде більш рівним. Я не подрібнювала.
Крок 8:
Рівномірно залийте капусту тестом.
Крок 9:
Сир натріть на крупній тертці, щоб при випічці він рівномірно розплавився і не розтікся. Посипте їм пиріг. Випікайте пиріг на середній полиці духовки при температурі 200°з на режимі верх+низ 20-30 хвилин. Так як духовки і форма для випічки у всіх різні, то і час випічки може відрізнятися. Через хвилин 15 перевірте готовність пирога. Він повинен трохи піднятися і підрум'янитися зверху. При акуратному натисканні на тісто, пиріг не повинен"гуляти & quot;.

заливний пиріг з цвітною капустою подавайте в гарячому або теплому вигляді, прикрасивши зеленню на свій смак. Але і в холодному пиріг також хороший.
на смак пиріг виходить надзвичайно ніжним.
у процесі приготування я суцвіття розклала в щільну до стінок форми. А так як капуста готується швидше ніж випікається тісто, вона у мене мало не підгоріла. Враховуйте це, коли будете готувати такий пиріг.

--------------------
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті .

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішно, скористайтеся корисною інформацією у статті про духовках тут .