Торт Зливу

для початку готуємо тісто. З'єднуємо в в глибокій мисці розм'якшене (але не розтоплене) вершкове масло, додаємо до нього цукор і збиваємо міксером до однорідності. Потім вводимо яйця, перемішуємо міксером.

борошно просіваємо в окрему миску. До рідкої суміші додаємо соду, гасену оцтом (можна замінити розпушувачем), розмішуємо і невеликими порціями всипаємо борошно. Замішуємо щільне, але пластичне тісто.

ділимо тісто на 3 рівні частини. Дві з них відправляємо в холодильник, з третьої починаємо роботу.

включаємо духовку на 180 градусів для розігріву і розгортаємо тісто в корж, за розміром майбутнього торта. Викладаємо на деко, простелене силіконовим килимком або пергаментом, наколюємо виделкою і випікаємо до готовності (близько 20-30 хвилин). Контролюємо процес, щоб не підгорів.

поки основа печеться, готуємо начинку. У кожен чорнослив (без кісточки), завадимо очищене ядерце волоського горіха. Решта 2 частини тесту ділимо на рівні 36 шматочків. З кожного з них розгортаємо коло, викладаємо в середину чорнослив з горіхом всередині, загортаємо за принципом пиріжка. Всього повинно вийти 36 заготовок.

як тільки основа буде готова, дістаємо деко з духовки, перекладаємо вже готовий корж на тарілку, а на його місце викладаємо заготовки з чорносливом. Відправляємо в духовку і випікаємо 35 хвилин при 180 градусах.

Сметану змішуємо з цукром і загусником. Збиваємо міксером до стану крему. Починаємо працювати на низьких оборотах, поступово підвищуючи їх. Змащуємо ще гарячий корж-основу готовим кремом.

дістаємо готові колобки-начинки з духовки, даємо охолонути до комфортної температури. Кожну заготовку мачає в сметанний крем і викладаємо гіркою поверх основи. Відправляємо торт в холодильник, щоб трохи остудити.

у невеликій каструлі готуємо помадку. З'єднуємо сметану, цукор, какао і вершкове масло. Доводимо суміш до кипіння, розмішуємо виделкою або вінчиком до однорідності. Даємо трохи охолонути.

дістаємо торт з холодильника, поливаємо помадкою і залишаємо при кімнатній температурі на ніч для просочування. Вранці виймаємо з холодильника, подаємо до столу в охолодженому вигляді.

смачного!