Пісочний вишневий пиріг

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пісочний вишневий пиріг? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Масло за півгодини до готування приберіть в морозилку — воно повинно добре охолодитися. Перед цим наріжте його на кубики. Вибирайте якісне, натуральне масло, без рослинних добавок.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? У борошно всипте цукор, ванільний цукор і сіль, перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло.

4. Крок 4:

   

   Руками перетріть борошно з маслом в крихту. Влийте холодну воду і замісіть м'яке еластичне тісто. Важливо робити це максимально швидко, щоб масло не почало танути від тепла рук, інакше тісто може вийти жорстким.

5. Крок 5:

   

   Скачайте тісто в кулю і приберіть на 30 хвилин в холодильник.

6. Крок 6:

   

   Потім розкачайте тісто на пергаменті в коло, більший за діаметром форми для випічки. Покладіть папір з тестом в форму, сформувавши бортики.

7. Крок 7:

   

   Наколи тісто виделкою, щоб воно не здулося при випічці.

8. Крок 8:

   

   Для цієї ж мети насипте в основу вантаж з квасолі (прошарувати основу зверху пергаментом, а вже на нього викладіть квасоля). Печіть корж в розігрітій до 200°з духовці 20 хвилин.

9. Крок 9:

   

   А тим часом займіться начинкою.

11. Крок 10:

    

    Як зробити начинку? Вишню помийте, обсушити, видаліть кісточки. Виділився сік злийте. Ви також можете взяти заморожені ягоди. Їх тоді попередньо разморозьте, сік також злийте.

12. Крок 11:

    

    Приготуйте глазур. Підготуйте продукти для неї. Шоколад візьміть якісний, з великим вмістом какао-масла. У мене шоколад в краплях. Апельсин добре помийте з щіткою перед тим, як натерти цедру. Масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

13. Крок 12:

    

    Як зробити глазур? Молоко з'єднайте з цедрою і доведіть до кипіння. При бажанні молоко можна процідити. Я цього не робила, щоб смак апельсина був більш насичений.

14. Крок 13:

    

    Шоколад залийте гарячим молоком і перемішайте до його повного розчинення.

15. Крок 14:

    

    Додайте м'яке вершкове масло. Перемішавши.

16. Крок 15:

    

    На готовий гарячий корж викладіть ягоди вишні.

17. Крок 16:

    

    Залийте вишню розтопленою глазур'ю. Розрівнявши.

18. Крок 17:

    

    Пиріг поставте на 2-3 години в холодильник, потім наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!