відкритий пиріг з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Тісто для яблучних пирогів використовують різний: дріжджове, листкове, пісочне або наливне. Відкритий пиріг з яблуками на Пісочній основі, по-моєму, найвдаліший. У миску кладемо розм'якшене вершкове масло, сметану, додаємо цукор, перемішуємо до отримання однорідної суміші.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно, з'єднану і змішану з розпушувачем, додаємо дрібку ваніліну. Замішуємо тісто, довго місити пісочне тісто не можна, щоб воно не стало тугим, а вироби з нього твердими.

3. Крок 3:

   

   Воно повинно вийти трохи липким і м'яким. Кладемо його на робочу поверхню, подпиленную борошном і накриваємо зверху мискою, даємо відпочити. Тим часом займемося начинкою для пирога.

4. Крок 4:

   

   Яблука для такого пирога можна використовувати будь-які за смаком, це відмінний спосіб використовувати садові яблука, які втратили свій товарний зовнішній вигляд або отримали невеликі пошкодження. Яблука миємо, чистимо і вирізаємо серцевину з насінням, м'якоть нарізаємо часточками. Щоб яблука не потемніли, їх можна скропити лимонним соком, але його надлишок може зробити начинку в пирозі кислої.

6. Крок 5:

   

   Тісто розгортаємо на підсипаному борошном столі в рівне коло за розміром форми з невеликим запасом на бортики. Викладаємо тісто у форму для випікання, змащену маслом.

7. Крок 6:

   

   Зверху викладаємо часточки яблук, щільно один до одного, розміщуючи їх вертикально.

8. Крок 7:

   

   Посипаємо яблука корицею і цукром. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Пиріг випікаємо близько 30 хвилин, в залежності від роботи духовки, розміру форми і обсягу пирога. Щоб яблука не почали пригорати раніше, ніж пропекеться основа з тіста, відразу форму з пирогом можна накрити фольгою, через 15-20 хвилин фольгу зняти і дати пирогу запектися і зарум'янитися зверху.

9. Крок 8:

   

   Виймаємо пиріг з духовки, знімаємо його на блюдо для подачі. Даємо трохи охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу, з чаєм, кавою або молоком. Приємного чаювання!