печиво на тертці з варенням

для початку потрібно приготувати пісочне тісто. Його величезна перевага полягає в тому, що воно просто і швидко готується.

вершкове масло потрібно залишити при кімнатній температурі на кухні, щоб воно трохи розм'якшилося. Варто дістати його з холодильника заздалегідь, хоча б за годину, а краще - два.

отже, перекладаємо розм'якшене масло в глибоку миску, додаємо до нього цукровий пісок і ванілін. Все рівномірно розмішуємо, щоб розчинився цукор. Гарненько розтираємо суміш за допомогою столової ложки.

тепер до цієї маси додаємо яйця і ретельно перемішуємо міксером до однорідної консистенції. Можна перемішати і просто виделкою або ложкою.

для того щоб тісто було пористе і пишне, соду потрібно погасити оцтом, додати до суміші і  знову все ретельно перемішати.

далі необхідно просіяти борошно. Це необхідно для того, щоб борошно була без грудочок і не потрапило щось стороннє в тісто. Також просіювання насичує борошно киснем і тісто (а також готова випічка) в результаті виходить більш пишним. Половину склянки борошна залишаємо на потім.

тепер додаємо до суміші борошно і все ретельно перемішуємо, можна - руками. Якщо є насадки для тіста для міксера, то робота зведеться до мінімуму часу і зусиль.

далі поділяємо тісто на дві частини так, щоб одна частина була більше - приблизно 2/3. Тепер до меншої частини додаємо борошно, яку відкладали, і змішуємо все до однорідної маси. Цю частину прибираємо в морозилку на півгодини. Це потрібно для того, щоб потім було легше натирати тісто на тертці.

на деко стелимо Папір для випічки. Викладаємо більшу частину тіста і розподіляємо його по всій поверхні тонким шаром.

відкриваємо банку варення і викладаємо його рівномірно на тісто.

тепер дістаємо тісто з морозилки і натираємо його на крупній тертці відразу поверх варення. Відправляємо печиво запікатися в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Печиво випікається приблизно 20-25 хвилин.

все, печиво готово! Залишилося його тільки нарізати на квадратики, прямоугольнички або трикутнички.

приємного чаювання!