Трухлявий пень класичний торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для випічки торта. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Сухофрукти ретельно промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони злегка набрякли. Воду зливаємо, сухофрукти просушуємо на паперовому рушнику і дрібно нарізаємо ножем.

2. Крок 2:

   

   В одну глибоку миску вливаємо сметану, краще брати сметану не більше 20% жирності, щоб вона була не густий. Можна сметану замінити кефіром, кефір краще використовувати не одноденний, який був придбаний в магазині пару днів тому. Додаємо в миску зі сметаною чайну ложку соди, перемішуємо суміш і залишаємо на 20 хвилин. Суміш почне пузиритися і збільшиться в об'ємі.

3. Крок 3:

   

   Тим часом в іншу глибоку миску вбиваємо курячі яйця. Всипаємо вказану кількість цукру.

4. Крок 4:

   

   Збиваємо міксером або ручним віночком до збільшення маси в об'ємі і утворення піни.

5. Крок 5:

   

   У миску з яєчної суміш додаємо подрібнені сухофрукти.

6. Крок 6:

   

   Вливаємо варення. Перемішуємо суміш, щоб інгредієнти розійшлися.

7. Крок 7:

   

   Вливаємо сметану з содою в миску з яєчної сумішшю. Знову все перемішуємо, щоб суміш стала однорідною. Всипаємо частинами просіяне борошно, вимішуючи тісто ложкою до однорідності. За консистенцією тісто має вийти схожим на бісквітне.

8. Крок 8:

   

   Духову шафу розігріваємо до 180 градусів. Форму змащуємо маслом або застеляємо пергаментом. Виливаємо тісто у форму, ставимо в духовку на 25 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Готовність бісквіта потрібно перевірити дерев'яною паличкою, зубочисткою. На виході вона повинна бути сухою.

11. Крок 10:

    

    Поки корж остигає, приготуємо сметанний крем. У миску кладемо сметану, додаємо ванілін, цукор і збиваємо міксером або віночком крем до збільшення в об'ємі маси. Прибираємо крем в холодильник.

12. Крок 11:

    

    Остиглий бісквіт ділимо на три частини, сухуваті краю можна зрізати ножем і використовувати їх для прикраси торта.

13. Крок 12:

    

    Змащуємо кожну частину тіста з одного боку сметанним кремом, даємо йому полежати, просочитися кремом, ще раз змащуємо кремом і починаємо збирати торт.

14. Крок 13:

    

    Звертаємо перший корж рулоном, другим шматком тесту обертаємо Перший, також чинимо з третім коржем. Зовні коржі обертаємо пергаментним папером, прибираємо заготовку торта на годину в холодильник для застигання.

15. Крок 14:

    

    Потім торт виймаємо з холодильника, папір знімаємо, тортик прикрашаємо за смаком крихтами з тіста, горіхами, маком, м'ятою, ягодами або грибочками з цукерок, імітуючи старий пень.

16. Крок 15:

    

    Даємо тортику постояти в холодильнику і подаємо до столу.

17. Крок 16:

    

    Смачного!