тушонка з качки на зиму в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Качку вимити, звільнити від шкіри і зайвого жиру. Для тушонки знадобляться шматочки без кісток. Ідеально підійде грудка і інші, більш дрібні шматочки тушки.

2. Крок 2:

   

   М'ясо розрізати на порційні кубики. Шматочки качки не повинні бути занадто вологими після миття. Якщо ж є надлишок вологи, то потрібно видалити її паперовим рушником. Качку викласти в суху миску. Посолити і поперчити м'ясо за смаком, ретельно перемішати. Затягнути миску харчовою плівкою і залишити в холодильнику приблизно на одну годину.

3. Крок 3:

   

   Банки під майбутню тушонку потрібно заздалегідь вимити і висушити. Потім на дно кожної банки викласти прянощі. Я поклала невеликий лавровий листочок, один бутон гвоздики і одну горошину запашного перцю.

5. Крок 4:

   

   Потім в банки викласти підготовлені шматочки качки. Намагайтеся викладати шматочки щільно, щоб між ними не було великих повітряних порожнин. Але і надмірно утрамбовувати м'ясо немає необхідності. Банки повинні бути заповнені на дві третини від загального обсягу.

6. Крок 5:

   

   З шматка фольги, складеного вдвічі, сформувати своєрідну кришечку для банок і щільно притиснути їх до шийок, намагаючись домогтися відносної герметичності. Банки поставити на деко, також заздалегідь застелене харчовою фольгою. І відправити тушонку в холодну духовку. Тільки після того, як банки завантажені, включити духовку розігріватися до 150 градусів. Час приготування-дві години. Потім збільшити температуру до 180 градусів і запікати ще одну годину