пиріг з лимонною начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг з лимонною начинкою? Для початку замісити тісто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем. Вершкове масло має бути холодним з холодильника. Лимон обшпарте окропом і за допомогою дрібної терки зніміть з нього цедру, не зачіпаючи білу частину, інакше буде гірчити.

2. Крок 2:

   

   У борошно на крупній тертці натріть холодне вершкове масло. Швидко порубати ножем або розітріть в крихту руками.

3. Крок 3:

   

   З половинки лимона видавіть сік і вилийте в тісто. Вбийте одне яйце.

4. Крок 4:

   

   Замісіть тісто. При необхідності додайте столову ложку холодної води. Тісто має бути м'яким, трохи липнучим до рук. Перекладіть тісто в форму (змащувати її нічим не потрібно). Руками розподіліть по дну, формуючи бортики. Надішліть форму з основою в холодильник на 15 хвилин. Далі покладіть в основу пергамент, насипте вантаж, наприклад, горох або квасоля. Випікайте в розігрітій до 200С духовці приблизно 10-15 хвилин. Зніміть вантаж і випікайте ще хвилин 5.

5. Крок 5:

   

   Поки пісочна кошик випікається (перевіряйте її, щоб не підгоріла, орієнтуючись на свою духовку), приготуйте начинку. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Лимони також помийте і обшпарте окропом. Курячі яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.

6. Крок 6:

   

   Натріть на дрібній тертці цедру з лимонів, не зачіпаючи білу частину.

7. Крок 7:

   

   У ємності змішайте цукор і лимонну цедру. Залиште на 15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Видавіть з лимонів сік (кількість соку вийшло майже повний стакан).

10. Крок 9:

    

    У суміш цукру і цедри додайте борошно, перемішайте. Влийте лимонний сік і знову перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Вбийте яйця, збийте вінчиком або виделкою до однорідності.

12. Крок 11:

    

    Лимонно-яєчну Начинку залиште на 15 хвилин, щоб цукор розчинився.

13. Крок 12:

    

    У готову пісочну основу вилийте лимонну начинку. Випікайте при 160 градусах близько 30 хвилин. Час випікання може відрізнятися, так як духовки печуть у всіх по-різному.

14. Крок 13:

    

    Готовий пиріг дістаньте з духовки і повністю остудіть, і тільки потім акуратно виймайте з форми на блюдо. Лимонний пиріг подавайте до чаю. Дуже смачно!