вегетаріанська піца

корисна, оригінальна, пікантна, дієтична! Вегетаріанська піца-прекрасне блюдо для тих, хто не вживає продукти тваринного походження. В якості начинки ви можете використовувати абсолютно будь-які овочі і навіть фрукти, для солодкого варіанту.

MariaS

автор рецепта

0369

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту::

Борошно

350

Вода

240

Рослинна олія (бажано оливкова)

Сухі дріжджі (дрібні)

Спеції сухі (прованські або італійські трави)

0.25

Цукор

0.25

Сіль

0.25

для соусу::

Томатна паста

Цибуля ріпчаста

Вода

120

Рослинна олія

Спеції сухі (прованські або італійські трави)

0.25

Сіль

за смаком

для начинки::

Брокколі

120

Маслини

Твердий сир (без тваринного сичуга)

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 7 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 57 % 21 г

190 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1:
Як зробити вегетаріанську піцу? Почніть приготування з тіста. Як зробити тісто? Просійте борошно у велику миску, додайте дрібну сіль, цукор, дрібку пряних трав. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 2:
Всипте сухі дріжджі (чим дрібніше будуть гранули, тим краще).
Крок 3:
Перемішайте сухі продукти, а потім влийте теплу воду. Важливо, щоб вода була саме теплою, а не гарячою, яка вб'є живі організми дріжджі. Акуратно розмішайте.
Крок 4:
Влийте рослинне масло. Переважно використовувати оливкову олію, але і звичайне рослинне підійде. Замісити руками тісто. Воно повинно стати однорідним і гладким, не липким, але при цьому залишитися м'яким. Поставте тісто на 40 хвилин в тепле місце для підйому, накривши рушником миску.
Крок 5:
Тим часом підготуйте соус. Як зробити соус? Розігрійте на сковороді рослинне масло для смаження, обсмажте на ньому до напівпрозорості дрібно нарізану цибулину.
Крок 6:
Додайте до цибулі томатну пасту, сіль, воду, пряні трави. Розмішайте, доведіть соус до кипіння і проваріть протягом 3-4 хвилин. Відставте в сторону.
Крок 7:
Тісто за час вистоювання має збільшитися в два рази. Трохи обімніть його, злегка присипавши борошном. Потім розподіліть максимально тонким шаром по формі, змащеній олією або по листу.
Крок 8:
Зверху рівномірно розподіліть соус.
Крок 9:
Викладіть верхівки суцвіть брокколі, проварених в киплячій підсоленій воді 3 хвилини.
Крок 10:
Зверху розкладіть половинки маслин і посипте тертим сиром. Можна ще трохи посипати пряними травами (вкрай бажано використовувати хоча б орегано). Поставте в розігріту до 250 градусів духовку і запікайте близько 10-15 хвилин. Гарячу піцу відразу подавайте до столу. Смачного!

не варто обмежуватися брокколі і маслинами, можна використовувати скибочки помідорів без шкірки, солоні огірочки, кружечки солодкого болгарського перцю.

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !