домашній сир з молока і кефіру

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для того, щоб приготувати домашній сир з молока і кефіру, варто приготувати такі інгредієнти: жирне молоко, кефір, сіль, сушена паприка і свіжа петрушка.

2. Крок 2:

   

   Молоко налити в сотейник або в невелику каструлю. На середньому вогні довести молоко до стану перед кипінням. Якщо на поверхні з'явиться молочна пінка, варто видалити її.

3. Крок 3:

   

   Повільно влити в каструлю кефір.

4. Крок 4:

   

   Сироватка повинна відокремитися, а на поверхні будуть плавати сирні пластівці. Зняти сотейник з вогню.

6. Крок 5:

   

   Додати сіль і ретельно перемішати суміш.

7. Крок 6:

   

   Друшляк застелити двома шарами щільної марлі. Відкинути суміш на друшляк і дати сироватці стекти. У цьому рецепті молочна сироватка не використовується, але не варто позбавлятися від неї! Адже на її основі можна спекти відмінний здобний хліб, наприклад.

8. Крок 7:

   

   Тепер залишилося тільки розділити сир на три рівні частини. В одну частину додати дрібно нарізану петрушку, в іншу паприку, а третя залишиться з класичним смаком. Перемішавши. Сирні суміші перекласти в центр невеликих шматочків марлі і сформувати з них кульки. Кінці марлі можна закріпити кулінарними зажимами для промислових упаковок. Залишити в холодильнику на ніч. Перед подачею звільнити сир від марлі і прикрасити свіжою зеленню.