кутя поминальна з родзинками з рису на поминки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як варити поминальну кутю? Підготуйте продукти. Рис візьміть той, який вам більше подобається і який ви вмієте готувати так, щоб він залишався розсипчастим, родзинки беріть без кісточок (більш апетитно виглядає світлий родзинки).

2. Крок 2:

   

   Рис потрібно добре промити водою в декількох водах, краще для цього використовувати теплу воду (з цим лайхфак я познайомилася у одного узбецького кулінара, який готував плов - рис, промитий в теплій воді і залитий теплою ж водою до самого його використання, не кришиться і виходить розсипчастим після варіння).

3. Крок 3:

   

   Круглий рис добре промийте в теплій воді, можна його трохи в ній потримати - тоді він звариться швидше і рівномірніше.

4. Крок 4:

   

   Залийте рис водою і зваріть до готовності, важливо не забувати про пропорції варіння крупи - на 1 склянку рису потрібно 2 склянки води. Після закипання варіть на повільному вогні, щоб рис проварився рівномірно. Можна для варіння використовувати мікрохвильовку-варимо в ній без кришки на максимальній потужності 10 хвилин (у мене мікрохвильовка 800 кВт), потім подсаливаем за смаком і доволимо до готовності на середньої потужності, при необхідності доливаємо воду.

5. Крок 5:

   

   Взятий для рецепта світлий родзинки теж потрібно добре промити, для цього краще взяти гарячу воду, тому що сухофрукти мають маслянисту плунку, який їх покривають для кращого зберігання. А гаряча вода її Змиє краще, після цього залийте родзинки окропом і дайте йому набрякнути, а потім злийте воду за допомогою сита і промокніть паперовим рушником.

6. Крок 6:

   

   На сковороду поміщаємо вершкове масло.

8. Крок 7:

   

   Додаємо цукор і підготовлені родзинки. Доводимо масу до легкого кипіння - цукор розчиняється в маслі і виходить карамельна маса, яка покриває розпарений родзинки.

9. Крок 8:

   

   Карамелізований родзинки готовий, їм будемо заправляти нашу кутю. Майте на увазі, що такий родзинки дуже солодкий, а додаткове додавання карамелі робимо всю масу ще солодше, тому регулюйте смак куті кількістю доданого родзинок.

10. Крок 9:

    

    Рис зварився, він повинен бути розсипчастим і не водянистим.

11. Крок 10:

    

    Заправляємо кутю карамелізованим родзинками і перемішуємо.

12. Крок 11:

    

    Подавати кутю з рису з родзинками на поминальний стіл прийнято в невеликих глибоких мисочках, розставляючи їх раномірно по всьому столу разом з медом і млинцями.