солоний часник

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Існують різні способи засолювання часнику: головками, зубчиками, з різними добавками, сухим способом і з маринадом, з гарячою або холодною заливкою, швидким способом. Можна вибрати будь-який рецепт за смаком. Зупинимося на рецепті засолювання часнику в маринаді, така закуска відмінно доповнить гарячі страви основного щоденного меню.

2. Крок 2:

   

   Беремо часник, він повинен бути сухим і без пошкоджень, гнилі. Головки часнику ділимо на часточки. Чистимо зубчики часнику від лушпиння. Зрізаємо у зубків грубі кінчики з обох сторін. Промиваємо часник і просушують. Якщо хочеться, щоб закуска вийшла насиченою пікантною, то до часнику можна додати шматочок кореня хрону і стручок гострого перцю. Для отримання виключно часниковою заготовки такі добавки можна не використовувати.

3. Крок 3:

   

   Зубчики часнику потрібно швидко пробланшировать, щоб видалити зайву гірчинку, для цього опускаємо часник в ємність з гарячою водою на 30 секунд. Воду відразу зливаємо.

5. Крок 4:

   

   Заздалегідь потрібно простерилізувати баночки невеликого обсягу одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці, кришки промити і прокип'ятити. В баночки розкладаємо приготований чесночек.

6. Крок 5:

   

   Готуємо маринад для заготовки. В емальований посуд наливаємо чисту фільтровану воду, додаємо цукор, сіль. Ставимо на вогонь, кладемо лавровий лист і перець горошком, за бажанням можна використовувати ще будь-які спеції. Доводимо маринад до кипіння, проварюємо 5 хвилин, вливаємо столовий оцет, вимикаємо вогонь. Даємо маринаду охолонути.

7. Крок 6:

   

   Заливаємо остиглим маринадом часник в баночках до плічок, але щоб маринад повністю закривав часник. Закочує баночки кришками і даємо охолонути в перевернутому вигляді під "шубою". Прибираємо заготовку на зберігання в прохолодне місце. Смачного!