класична паелья

для приготування класичної паельї потрібно приготувати морепродукти:
- обсмажуємо креветки і мідії в половині оливкового масла (про готовність креветок буде свідчити їх колір-вони повинні поміняти його на приємний помаранчевий, а мідії будуть готові після того, як розкриються);
- виклавши обсмажені морепродукти на тарілку, в сковороду відправляємо восьминога, попередньо порізаного на шматки, і обсмажуємо до потемніння.

приготуємо овочі:
- поріжемо кубиками червоний і зелений перці, а також цибулю і заодно порубати петрушку;
- обсмажуємо овочі на оливковій олії з додаванням часнику приблизно 2-3 хвилини;
- додаємо до готових овочів вино і, помішуючи, даємо зайвої рідини випаруватися.

тепер найцікавіше:
- в винно-овочеву суміш викладаємо обсмаженого восьминога, додаємо рис і шафран, тримаємо на слабкому вогні до тих пір, поки рис не вбере всю рідину;
- тепер додаємо томатну пасту, дрібні креветки і гребінці, солимо, перемішуємо.

настав час перекласти весь вміст сковорідки в казанок з бортиком або будь-яку іншу посуд, придатну для запікання. Зверху урочисто викладаємо великі креветки, мідії і помідори (можна черрі) і, заливши всю цю красу бульйоном, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

запікаємо паелью приблизно 20 хвилин. Якщо протягом цього часу вся вода не випарується, ставимо казанок на вогонь і випаровуємо залишилася вологу.

хвилин через 5 можна подавати страву на стіл, прикрасивши шматочками лайма (або лимона).

Балуйте рідних і друзів на здоров'я!