Лечо з томатним соком на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Томатний сік можна використовувати готовий з магазину або самостійно приготований зі свіжих помідорів. Зробити його з томатів зовсім нескладно. Потрібно приготувати для томатного соку добре стиглі помідори. Помідори моєму під проточною водою, опускаємо їх на кілька хвилин в окріп, потім в холодну воду і акуратно ножем знімаємо шкірку. Помідори розрізаємо на кілька шматочків.

2. Крок 2:

   

   Пропускаємо помідори через м'ясорубку або блендером розминаємо їх до кашоподібного стану і отримання однорідної по консистенції суміші. Щоб в томатному соку не було насіння, його можна процідити через сито. Якщо помідори добре стиглі і м'які, їх можна розтовкти в пюре ручним поштовхом.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо кільцями або половинками кілець.

4. Крок 4:

   

   Зелень свіжого кропу і петрушки моєму, просушують, відкинувши на друшляк або розклавши на паперовий рушник. Нарізаємо зелень на шматочки довжиною близько 2 сантиметрів.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець миємо, розрізаємо на дві половинки, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою, видаляємо білі перегородки. М'якоть болгарського перцю нарізаємо на половинки кілець або кубики. Болгарський перець повинен бути свіжим, тільки зібраним з грядок і соковитим.

7. Крок 6:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці. Якщо морква молода, то її досить протерти жорсткою щіткою, чистити необов'язково.

8. Крок 7:

   

   Всі приготовані овочі і зелень кладемо в томатну суміш. Ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб суміш не прилипла і не пригоріла до дна. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо лечо протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною ложкою. Потім вливаємо оцет, перемішуємо. Даємо суміші ще раз закипіти і відразу вимикаємо вогонь.

9. Крок 8:

   

   Заздалегідь потрібно промити і простерилізувати банки для заготовки. Мити банки потрібно з содовим розчином, щоб видалити весь бруд і знежирити їх. Простерилізувати банки на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі, або іншим зручним способом. Кришки миємо й кип'ятимо, даємо їм просохнути.

10. Крок 9:

    

    Банки наповнюємо лечо до плічок. Закочує банки кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді, під теплим пледом. Прибираємо заготовку на зберігання в комору. Смачного!