ікра з патисонів на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте ножем. Якщо часник не молодий, або почав проростати (тобто серцевина у нього вже візуально помітна), то попередньо видаліть її.

2. Крок 2:

   

   Морква вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці. При натиранні овочів я завжди застосовую свій улюблений метод. Просто наколюю овоч на вилку, щоб не поранити пальці.

3. Крок 3:

   

   Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді. І обсмажте цибулю, часник і моркву.

4. Крок 4:

   

   Потім додайте нарізані кубиками патисони і томат. Додайте трохи гарячої кип'яченої води і тушкуйте овочі до розм'якшення. Далі сіль, цукор, спеції і перець за смаком. На цьому етапі я ще додаю трохи яблучного оцту.

6. Крок 5:

   

   Як тільки овочі готові і основна частина рідини википіла, можна приступати до подрібнення. Для цього я використовую погружной блендер. Якщо боїтеся пошкодити сковороду (хоча моя нітрохи не постраждала), то перекладіть овочі в іншу ємність.

7. Крок 6:

   

   Банки з бугельним замком вимийте і обдайте окропом зсередини, не забувши про кришки.

8. Крок 7:

   

   Кільця ущільнювачів прокип'ятіть протягом п'яти-семи хвилин.

9. Крок 8:

   

   Розподіліть ікру по банках, не забувши попередньо обдати ополоник (або ложку) окропом. Одягніть на кришки ущільнювальні кільця і застебніть металевий замок.