Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як загасити курку з квашеною капустою на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для приготування підійде будь-яка частина курки, я взяла великий курячий стегенце.
Крок 2:
Для приготування цієї страви підійде тільки справжня квашена капуста. Ніяка швидка, оцтова капуста не підійде. Якщо вона кисла, то її можна залити холодною водою і дати постояти протягом 5-10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк або сито і промийте під холодною водою, дайте стекти воді.
Крок 3:
Курячий стегенце вимийте, обсушити і видаліть кістки. Поріжте куряче філе на шматочки і покладіть в миску. Додайте до нього томатну пасту і подрібнений часник. Все перемішайте і залиште маринуватися на 5-6 годин.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю почистіть, поріжте і покладіть в сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте цибулю протягом 5 хвилин, перемішуючи.
Крок 5:
Покладіть в сковороду з цибулею квашену капусту і перемішайте. Все поперчіть, посипте цукром і влийте воду. Закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин. Слідкуйте, щоб капуста не пригоріла. При необхідності додайте трохи води.
Крок 6:
У сковороду налийте рослинне масло і розігрійте на середньому вогні. Покладіть шматочки курки і обсмажте на середньому вогні протягом 10 хвилин, перемішуючи.
Крок 7:
Додайте лавровий лист, порізаний часник і перемішайте.
Крок 8:
Покладіть обсмажені шматочки курки на капусту. Закрийте знову кришкою і тушкуйте ще 15-20 хвилин до готовності, зніміть з вогню і подавайте.
Крок 9:
До курки з квашеною капустою можна подати відварну картоплю, зелень і свіжі овочі. Подавати можна на тарілці або, як я, в порційних сковорідках. Смачного.
ви можете маринувати курку і менше часу, наприклад, півгодини. Або зовсім відмовитися від маринування, особливо якщо впевнені у високій якості м'яса. Тоді час приготування страви скоротиться в рази.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Капуста квашена - 19 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Курячий стегенце - 185 ккал/100г