Паста з яловичиною в томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смачно зробити пасту - макарони з яловичиною? Підготуйте зазначені інгредієнти для приготування яловичини в томатному соусі. Яловичина вирізка-м'якоть без кістки (можна взяти готову вирізку або гуляш). Цибуля і часник невеликі. Помідори у власному соку (з м'якоттю або без). Селера одне стебло, якщо не дуже він подобається, можна обійтися і без нього. Паста підійде будь-яка з твердих сортів, тобто можна використовувати макарони будь-якого виду, які подобається

2. Крок 2:

   

   Яловичину промийте під проточною водою, обсушити. Можна взяти відразу готове нарізане м'ясо (гуляш). Якщо м'ясо цілим шматком, то спочатку треба вирізати прожилки і плівки. Потім наріжте довгими смужками уздовж волокон.

3. Крок 3:

   

   Часник і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Стебла селери розламати навпіл, приберіть жорсткі нитки всередині стебла і наріжте. У сковороді з товстим дном або сотейнику розігрійте олію і обсмажте на середньому вогні кілька хвилин цибулю, часник і селеру.

4. Крок 4:

   

   Додайте нарізану яловичину і на сильно вогні обсмажте м'ясо з овочами до легкої скоринки.

6. Крок 5:

   

   Додайте томати у власному соку, сіль, перець, італійські (прованські) сухі трави. У мене помідори в банку трапляються цілі, я їх розминаю вже в каструлі і тушу разом з ними. А перед подачею шкірку від томатів дістаю з соусу.

7. Крок 6:

   

   Все перемішайте і тушкуйте м'ясо в томатному соусі до готовності м'яса. Час гасіння буде залежати від самого м'яса: чим молодше м'ясо, тим часу буде потрібно менше.

8. Крок 7:

   

   Коли м'ясо буде готове, соус загусне, поставте воду для пасти на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль і пасту. Варіть пасту згідно з інструкцією на упаковці. Готову пасту відкиньте на друшляк, щоб скла зайва рідина.

9. Крок 8:

   

   Подавайте яловичину в томатному соусі з пастою гарячою. Викладіть на тарілку пасту, зверху полийте соусом і додайте шматочки м'яса. Для прикраси добре підійде свіжий базилік. Скрасить пасту з м'ясом келих червоного вина.