кетчуп Чилі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кетчуп Чилі на зиму? Для кетчупу вибирайте стиглі і соковиті помідори. Перець чилі краще перевірте на смак - чи дійсно він гострий. Овочі добре промийте.

2. Крок 2:

   

   У каструлю з товстим дном налийте оливкову олію, нагрійте. Помідори наріжте на четвертинки, відправте в каструлю. Додайте цукор і сіль, перемішайте. Накрийте кришкою, тушкуйте десять хвилин.

3. Крок 3:

   

   Перець чилі очистіть від прожилок і насіння, наріжте дрібно і відправте до помідорів. Гасіть до стану пюре. Я гасила приблизно півтори години на повільному вогні, періодично помішуючи. Потім трохи остудіть і подрібніть за допомогою блендера. Знову відправте на вогонь.

4. Крок 4:

   

   Болгарський перець очистіть від прожилок і насіння, наріжте дрібними кубиками, відправте в каструлю до помідорів.

6. Крок 5:

   

   Крохмаль розбавте холодною водою, перемішайте.

7. Крок 6:

   

   До майбутнього кетчупу додайте подрібнений часник і тушкуйте 5 хвилин, потім тонкою цівкою введіть крохмаль, тушкуйте ще 2 хвилини.

8. Крок 7:

   

   Банки простерелизуйте зручним для вас способом. Я вважаю за краще робити це в духовці. Ставлю в холодну духовку банки, встановлюю температуру 180 градусів і таймер на 20 хвилин. Гарячий кетчуп налийте в стерильні банки, закатати стерильними кришками, накрийте рушником і залиште до повного охолодження. Потім відправте на зберігання в прохолодне місце - льох або холодильник. Кетчуп Чилі на зиму готовий! Приємного апетиту і вдалих заготовок!