голубці з савойської капусти в духовці

включаємо духовку розігріватися до 200 градусів за Цельсієм, а в цей час готуємо продукти:

- миємо й чистимо моркву, дрібно її ріжемо кубиками,

- чистимо цибулю і часник, цибулю ріжемо також як і морква-кубиками, часник подрібнюємо за допомогою терки або преса,

- моєму селера, нарізаємо його маленькими кубиками,

- миємо й обсушуємо листя савойської капусти, поки що кладемо їх в миску і прибираємо в сторону,

- моєму, обсушуємо і дрібно ріжемо базилік,

- помідори очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками,

- чеддер трьом на крупній тертці.

тепер переходимо безпосередньо до готування:

1. У велику каструлю наливаємо оливкову олію, розігріваємо її на середньому вогні, після чого викладаємо в масло порізані цибулю, моркву, селеру. Не забуваємо час від часу перемішувати. Готуємо їх до м'якості, після чого додаємо часник і обсмажуємо все разом, помішуючи, ще 2 хвилини.

2. Тепер викладаємо в сковорідку фарш, додаємо нагрів  обсмажуємо все разом при перемішуванні протягом 6 хвилин (до злегка золотистого кольору).

3. Додаємо в сковороду томатний соус і рис, добре перемішуємо, прогріваємо протягом 2 хвилин. Потім прибираємо сковороду з плити остуджувати.

4. Готуємо соус. Нагріваємо в іншій сковороді оливкову олію. Нагрівання середній. Викладаємо в масло цибулю, обсмажуємо його протягом 3-4 хвилин (до м'якості), після чого кладемо часник і готуємо все разом ще 1 хвилину. Додаємо помідори, солимо і перчимо, все перемішуємо. Готуємо все разом протягом 10 хвилин, нагрів трохи зменшуємо. Після кладемо базилік, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

5. Ставимо на вогонь велику каструлю з солоною водою (буде досить 3-4 літрів), доводимо її до кипіння, після чого опускаємо в воду листя савойської капусти. Варимо їх 2 хвилини, після чого витягаємо з каструлі і опускаємо в крижану воду.Відкладаємо їх в сторону, щоб вони трохи обсохли.

6. Після на кожен лист кладемо начинку з фаршу і рису (по 2 столові ложки), звертаємо так, щоб стик листя виявився на дні.

7. Беремо форму для запікання і викладаємо на її дно половину приготованого соусу. Поверх нього акуратно розкладаємо голубці. Заливаємо зверху соусом, що залишився. Посипаємо зверху чеддером.

8. Ставимо форму в духовку на півгодини (капуста повинна стати м'якою, а сир розплавитися).

можна подавати голубці до столу! Смачного!