Соте з мангольду з лимонною цедрою

готувати соте з мангольду будемо так:

1. Листя мангольда потрібно промити і просушити насухо.
2. Живці разом з потовщеною частиною середньої прожилки відокремити від листя, нарізати кубиками. Листя нарізати пластинками.
3. Сковороду з товстим дном розігріти, додати оливкової олії, порізані живці мангольду, лимонну цедру і подрібнений Чилі. Обсмажувати на досить сильному вогні до м'якості живців.
4. Потім додати часник, перемішати і обсмажувати не більше 30 секунд.
5. Додати половину листя мангольду і обсмажувати до розм'якшення.
6. Потім ще половину частини, що залишилася, готувати хвилини 2-3.
7. Після цього додати решту листя і обсмажити 1-2 хвилини. В кінці додати солі, перемішати.

подавати соте краще гарячим як гарнір, але можна і як самостійну страву.

смачного!